Schwertfischsteaks waschen und mit Küchenpapier abtupfen.
Die Schale einer halben Limette abreiben, den Saft auspressen und beides mit Olivenöl verrühren. Restliche Limetten in Scheiben schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem spitzen Messer entfernen, fein hacken und mit der Marinade mischen.
Schwertfischsteaks in einer flachen Schüssel mit der Marinade eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Steaks dabei abdecken, aber nicht kühl stellen, damit der Schwertfisch Raumtemperatur annehmen kann.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, die dunkelgrünen Teile in feine Ringe schneiden, die hellen Teile der Lauchzwiebeln in ganzen Teilen zum Grillen beiseite legen, dabei die dickeren Zwiebeln der Länge nach halbieren.
Etwas MEGGLE »leichte Rolle\" in einem kleinen Metallschüsselchen auf dem Grill zerlassen, Backpinsel bereit legen. Schwertfischsteaks und Lauchzwiebeln auf den Grill legen, nach 5-6 Minuten mit MEGGLE »leichte Rolle\" bestreichen. Fisch und Gemüse wenden, erneut mit der zerlassenen Butter bestreichen und 5-6 Minuten fertig grillen.
Fisch und Gemüse salzen und mit MEGGLE »leichte Rolle\" -Scheiben belegen. Das Zwiebelgrün drüberstreuen und mit den Limetten-Scheiben servieren. Als knusprig-würzige Beilage passt hierzu perfekt das »leichte Baguette\" von MEGGLE.
