Knoblauch fein hacken. Chilis in dünne Ringe schneiden. Schale von einer Zitrone abreiben, Saft der Zitronen auspressen. Beides mit Chiliringen, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen.
Tintenfischtuben in ringe (ca 3 cm breit) schneiden. Scampi und Tintenfischtuben in eine große Schüssel geben. Die Marinade darüber gießen und ca 30 Min ziehen lassen.
Fisch herausnehmen, abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Scampi mit Tintenfisch und Schalotten auf ca 14 Spieße stecken und von jeder Seite 4-5 Min grillen. Zwischendurch mehrmals mit der Marinade bepinseln
