1. Chili waschen, längs einritzen, entkernen und hacken. Zitrone waschen, Schale in feinen Streifen abziehen. Zitrone in Scheiben schneiden. 200 ml Öl, Chili und Zitronenscheiben vermengen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Filet in 4 Medaillons schneiden. Zucchini putzen, waschen, in 8 dicke Scheiben schneiden.
2. Chutney und Senf verrühren. Fleisch und Zucchini damit dünn einstreichen und kurz ziehen lassen. Tomaten abtropfen lassen. Auf den Medaillons und Zucchinistücken je eine eingelegte Tomate mit Spießchen feststecken.
3. Für das Pesto Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, mit Knoblauch und 6 EL Olivenöl pürieren. Parmesan unterrühren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fleisch und Zucchini auf den Grill legen und 6-8 Minuten unter Wenden grillen. Dabei mit dem Chiliöl bestreichen. Baguette mit dem Pesto bestreichen, ca. 2 Minuten grillen und vor dem Servieren mit Zitronenschalenstreifen bestreuen. Mit Kapuzinerkresseblüten garnieren.
