Spareribs waschen, in kochendem Salzwasser ca 20 Min garen. Abgießen und abtropfen lassen. Tomatenketchup, Honig und Zitronensaft glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mini-Spareribs mit der Marinade bestreichen und zugedeckt kalt stellen, ca 8 Stunden ziehen lassen.
Schnitzel waschen, trocken tupfen, flacher klopfen. Salbei waschen, abzupfen. Schnitzel mit Würzsauce bestreichen, würzen. Überklappen, mit Salbei belegen, mit Holzspießchen feststecken.
Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Hälften etwas aushöhlen, in 12 schräge Stücke (ca 8 cm lang) schneiden. Je 1 Würstchen in die Mulden legen. Mit Speck umwickeln, feststecken. Zucchini, Rippchen und Schnitzel unter Wenden ca 15 Min grillen. Mit Zitronen-Tomaten-Spießchen garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta mit Quarkdip.
