Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. goldbraun braten. Dabei öfter wenden.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Butter erhitzen und Paprika sowie Knoblauch darin 1-2 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein bzw. Brühe angießen und das Gemüse ca. 5 Min. garen, Sahne angießen und etwas einkochen lassen. Paprikagemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets mit der Hautseite nach unten bei kleiner Hitze 3-4 Min. goldbraun braten. Wenden, Petersilie aufstreuen, erneut wenden und 2 Min. weiterbraten. Den Fisch nochmals wenden und in weiteren 1-2 Min. gar ziehen lassen.
Paprikagemüse zusammen mit den Kartoffelwürfeln auf Tellern anrichten. Fischfilets mit der Petersilienseite nach oben daraufsetzen und servieren.
Pro Portion ca. 450 kcal, E: 32 g, F: 25 g, KH: 15 g, Vorbereiten ca 25 Min, Garen ca 10 Min
