Die Seeteufelfilets in Zitronensaft und Salz für 20 Minuten marinieren.
Seeteufelfilets mit Salbei in den Krustenbratenscheiben einwickeln. In einer Pfanne in 20 g Butter und 2 EL Olivenöl die Päckchen von beiden Seiten je ca. 4 Minuten braten. Im Ofen bei 110 Grad warmstellen.
Den Spargel in restlicher Butter und Öl unter regelmäßigem Schwenken anbraten. Spargel mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker würzen. Fettuccine und die Sauce nach der Packungsangabe zubereiten. Auf die Teller jeweils etwas Sauce geben und ein Viertel vom Spargel verteilen, mit dem Seeteufel belegen. Die Nudeln als Beilage anlegen und mit Schnittlauch und Rote-Beete-Streifen garnieren.
Zubereitungszeit 25 Minuten, pro Portion 412 kcal, 26 g E, 24 g F, 33 g KH
