2 Noriblätter
360 g gekochter Sushireis
160 g norwegisches Heilbuttfilet
Salz und Pfeffer
2 EL Öl zum Braten
1/2 Gurke (ohne Kernmasse und in Streifen geschnitten)
1/2 Avocado
160 g Crème fraîche
4 Scheiben norwegischer Räucherlachs
4 EL Paniermehl
Sojasauce
Süß-sauer eingelegter Ingwer (Gari)

Die Noriblätter längs hinlegen und den Reis auf die vier Hälften verteilen und umdrehen.

Den norwegischen Heilbutt mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz von allen Seiten in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Danach auf das Nori legen. Gurkenstreifen dazugeben.

Die Avocado enthäuten und in kleine fingerdicke Stifte schneiden. Pro Nori zwei Streifen Avocado dazugeben und vorsichtig einrollen. Mit einer Sushimatte in Form bringen.

Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, leicht steifschlagen. Den norwegischen Räucherlachs klein schneiden und unter die Creme mischen. Die Räucherlachscreme auf den vier Rollen verteilen. Mit Paniermehl bestreuen. Unter dem Grill gratinieren und in sechs gleich große Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Gari servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.