1 kg Miesmuscheln waschen, offene Exemplare aussortieren, eventuell Bartfäden entfernen. Muscheln abtropfen lassen. 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. 1 Fenchelknolle putzen, waschen und in Streifen schneiden. 400 g Doradenfilets abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Fenchel darin andünsten. 400 ml Weißwein angießen, kurz aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Muscheln zufügen, mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen. Deckel abnehmen, 600 g stückige Tomaten (Dose) und Fisch zufügen, weitere 5 Min. gar ziehen lassen. Die noch geschlossenen Muscheln aussortieren. Muscheleintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Suppenschalen anrichten und nach Wunsch mit Fenchelgrün garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Baguette.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 15 Min. Einfach Pro Portion ca. 405 kcal, E: 44 g, F: 15 g, KH: 8 g
