Steckrüben schälen, in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, ebenfalls sehr fein würfeln, dann in Butter andünsten. Steckrübenwürfel mitdünsten, mit Brühe aufgießen. Gemüse ohne Deckel bissfest garen (die Flüssigkeit sollte fast ganz verdampgt sein). Paprikawürfel und Sahne unterrühren das Gemüse leicht abkühlen lassen.
Thunfisch trockentupfen. Groben Pfefer in eine kleine Schüssel geben, die Steaks mit den Rändern hineindrücken. Anschließend im heißen Öl von beiden Seiten sehr rasch anbraten, der Fisch sollte innen noch rosa sein.
Gemüse mit Salz und Essig abschmecken, Petersilie unterrühren. Fisch mit Meersalz würzen, auf dem lauwarmen Salat servieren, evtl. mit Zitronenschalenzesten garnieren.
Pro Person ca. 490 kcal, E: 38 g, F: 33 g, KH: 19 g, Vorbereiten ca 15 Min, Garen ca 10 Min
