1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in gutgesalzenem Wasser in 20-25 Min. gar kochen.
2. Gurke schälen, längs halbieren. Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben. Gurke in dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit 1/2 TL Salz vermischen, ca. 5 Min. ziehen lassen. Inzwischen die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Dill hacken. Gurken abtropfen lassen, mit Radieschen mischen. Mit Schmand. Meerrettich, Kräutern, Salz und Pfeffer anmachen.
3. Kartoffeln abgießen und pellen. Matjesfilets abbrausen, trockentupfen und auf Tellern anrichten. Den Radies-chendip darauf verteilen. Eventuell mit gehacktem Dill bestreuen. Kartoffeln dazu servieren.
