Kartoffeln unter Wasser gut abbürsten. In Wasser 15-20 MIn kochen.
Erbsen in kochendem Salzwasser ca 2 Min garen. Abschrecken und
abtropfen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Matjesfilets
waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebeln schälen und in
dünne Ringe schneiden.
Schmand in einer Schüssel mit etwas Saft glattrühren. Mandarinen,
Erbsen und Zwiebeln unterheben. Mit Curry, Salz und Pfeffer pikant
abschmecken. Dill waschen und grob hacken.
Kartoffeln abgießen. Mit der Butter im Topf schwenken und mit Dill
bestreuen. Mit Matjesfilets, Sauce und nach Belieben mit
Salatbättern auf Tellern anrichten.
Getränk: kühles Bier
