2-3 Matjesfilets
15 g Ingwer
1 rote Chilischote
1 Tl Limettenschale
3 El Limettensalft
Zucker
Salz
3 Frühlingszwiebeln
1 Avocado
12 Stiele Koriandergrün
1 El Sesam geröstet

15 g Ingwer und 1 rote Chilischote fein hacken. Mit 1 TI Limettenschale, 3 El -saft, Zucker und Salz verrühren. Das Weiße und Hellgrüne von 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, 1 Avocado schälen, in Würfel schneiden, Blätter von 12 Stielen Koriandergrün abzupfen und unterheben. Mit Matjes und 1 El Sesam (geröstet) anrichten.