6 Matjesfilets trocken tupfen und in Streifen schneiden. 250 g Sauerrahm, 1/2 TL Paprikapulver, 2 EL gehackte Petersilie, 1 TL scharfer Senf und 1 TL Zucker verrühren. Mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes in der Soße mind. 60 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180) vorheizen. 1 kg Kartoffeln waschen, 5 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, Pfeffer und Meersalz verrühren, mit den Kartoffeln; mischen. Auf einem geölten Backblech ca. 45 Min. im Ofen garen, dabei einmal wenden. 1 Bund Dill waschen, trocken schütteln, abzupfen, fein hacken, über die Kartoffeln streuen. Mit Matjes servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Ziehen ca. 60 Min. Garen ca. 45 Min. Pro Portion ca. 755 kcal, E: 26 g, F: 53 g, KH: 38 g
