Möhre schälen, in dünne Scheiben schneiden und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und sofort kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Matjes waschen, trocken tupfen und die Filets voneinander trennen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Matjesfilets, Möhrenscheiben
und Gewürzen in ein großes, sauberes Einmachglas schichten.
Mit Olivenöl auffüllen, bis alles damit bedeckt ist. Fest verschließen und im Kühlschrank 3-4 Tage ziehen lassen. Zum Servieren gut abtropfen lassen.
Zubereitung ca 30 Minuten Pro Portion ca. 540 kcal, 48 g F, 3 g KH, 17 g E.
