Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Weiße Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden goldbraun braten. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Matjes evtl. abspülen, trocken tupfen.
Mit Kräutern bestreuen. Zwiebel zu den Gnocchi geben, 1-2 Minuten mitbraten. Bohnen unterheben und erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto darüber verteilen. Matjes und Gnocchipfanne anrichten. Mit restlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro portion: ca. 770 kcal E 33 g, F 40 g, KH 68 g
