Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Esslöffel entkernen. Äpfel waschen, vierteln, ebenfalls entkernen und beides quer in dünne Scheiben schneiden.
Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den vorbereiteten Zutaten vermengen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat geben. Mit Matjesfilets anrichten. Die Rösti nach Packungsanweisung zubereiten und dazu servieren
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca.523 kcal/2191 kJ E:17 g,F: 39 g,KH: 24 g
