Die gekochten Kartoffeln pellen und kleinschneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Matjesfilets in Stücke teilen Die Gewürzgurken abtropfen lassen und würfeln. Die Äpfel waschen und nach Wunsch schälen. Dann das Obst vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Den Joghurt mit Salatcreme, Gurkensud, Salz, Pfeffer sowie Dill in einer großen Salatschüssel verrühren. Die Kartoffeln hineingeben und mit dem Dressing gut mischen. Alle vorbereiteten Zutaten außer den Matjesstücken unterheben und den Salat mit Salz sowie Pfeffer kräftig abschmecken. Die Matjesstücke auf dem Kartoffel-Apfel-Salat verteilen. Evtl. mit Kräutern garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Person ca. 300 kcal, E: 14 g, F: 13 g. KH: 31 g
