Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zucchini putzen, waschen, mit einem Sparschäler längs in Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch längs halbieren. Kerbelblättchen, bis auf etwas, abzupfen und hacken.
Schollenfilethälften je mit 1 Scheibe Zucchini aufrollen, feststecken. In eine gefettete Auflaufform legen. Sauce hollandaise über die Röllchen gießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Grill zuschalten.
Tomaten in Scheiben schneiden. Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milchmix zugießen, zerstampfen. Kerbel unterrühren. Püree mit Salz und Muskat würzen. Mit Tomaten, Röllchen und Soße anrichten. Mit Rest Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 550 kcal E 33 g, F 32 g, KH 32 g
