Für das Gemüse Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Porree darin ca. 2 Minuten braten. 200 ml Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren.
Tomaten waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Beides mit Lorbeer unter den Porree mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porreemischung in eine Auflaufform geben.
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse setzen. Butter in Stückchen darüber verteilen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten garen. Dazu passt Reis oder knuspriges Baguette.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 290 kcal E 34 g • F 14 g • KH 5 g
