1. Petersilienblättchen fein hacken. Kräuterbutter mit Paprikapulver und Petersilie verrühren. Tomate und Feigen waschen, putzen und jeweils halbieren. Salat waschen, trocken schütteln.
2. Feigen auf der Schnittfläche in eine Grillschale legen, auf dem heißen Grill pro Seite 2-3 Minuten grillen. Dann die Schnittflächen mit Feigensenf bestreichen, Feigen beiseitestellen. Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, mit etwas Öl einreiben und in einer Grillschale 4-6 Minuten auf den Rost geben. Fisch vorsichtig wenden, mit der Kräuterbutter bestreichen und 4-6 Minuten weitergrillen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Inzwischen Brote mit etwas Olivenöl beträufeln, ebenfalls auf den Grill legen und rösten. Knoblauch abziehen. Brot auf einer Seite mit Knoblauch einreiben, Tomatenhälften darauf verreiben. Brot leicht salzen. Fischfilets, Feigen und Salatblätter auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und servieren.
Pro Portion: 520 kcal/2190 kJ 34 g Kohlenhydrate, 56 g Eiweiß, 17 g Fett
Tipp:
Wenn Sie die Stullen in einer Grillpfanne zubereiten, benötigen Sie etwas Öl zum Braten. Die Garzeit vom Fisch verkürzt sich um 2-3 Minuten.
Dazu passt: eine Weißwein-Cuvee mit Prensal blanc aus Mallorca.
