Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Fischstücke jeweils mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 5-6 Minuten braten.
Inzwischen Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milchmischung zugießen und alles zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Fisch auf dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit dem heißen Bratöl beträufeln und evtl. mit Salbei garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 35 g, F 24 g, KH 32 g
