Fisch auftauen lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rote Bete abgießen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Essig, 2 EL Öl, Zucker, SaU, Pfeffer verrühren. Mit Zwiebel und Roter Bete vermischen.
Übriges Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin anbraten, herausnehmen. Brühe und Sahne in die Pfanne gießen, aufkochen. Senf unterrühren. 5 Min. köcheln lassen. Kapern zugeben, erwärmen. Evtl. mit angerührter Stärke binden.
Fisch in die Soße geben, in mundgerechte Stücke zerteilen und 3 Min. ziehen lassen. Dillspitzen abzupfen, über die Fischpfanne streuen. Mit Reis und Rote-Bete-Salat servieren
Zubereitung 25 Min, pro Portion 450 kcal, 25 g KH, 31 g EW, 25 g F
