Rosmarin waschen, abzupfen und hacken. Mit Öl, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer verrühren. Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden. Mit Rosmarin-Öl bestreichen. Mit je 2 Scheiben Speck umwickeln. Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten garen.
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser 5-6 Minuten dünsten, abgießen. Mit Butter zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fisch anrichten.
Schmeckt auch mit Lachs
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion ca 470 kcal, E 36 g, F 36 g, KH 3 g
