Salate putzen, waschen, zerzupfen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Cornflakes in den Gefrierbeutel geben, mit einer Kuchenrolle zerbröseln. Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Ei und in den Cornflakes wenden.
1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mit Tomatensaft ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Tomaten und Salat darin ca. 3 Minuten braten, würzen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 540 kcal E 43 g, F 23 g, KH 39 g
