Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Mandeln ohne Fett rösten. Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Stücke teilen.
Brühe aufkochen. Fischfilets darin bei schwacher Hitze zugedeckt 5-6 Minuten gar ziehen lassen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 6 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. 1 EL Butter schmelzen. Brokkoli darin schwenken. Mandeln unterheben. Würzen.
Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, 1 Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in Stücke schneiden. Fischfilets vorsichtig aus der Brühe heben, abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.
Milch, 2 EL Butter, Hälfte Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft in den Fischsud geben, aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, erneut aufkochen. Abschmecken. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Fisch und Kartoffeln mit Pfeffer bestreuen. Zitronensoße mit Rest Zitronenschale bestreuen. Mit Zitronenstückchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 26 g, F 15 g, KH 36 g
