Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote putzen, waschen, längs aufscheiden, entkernen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter waschen und, bis auf etwas Basilikum zum Garnieren, fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Zucchini 2-3 Minuten mitgaren.
Fischfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Nudeln und Zucchini abgießen, abtropfen lassen. Butter in dem Topf erhitzen. Kräuter zugeben. Nudelmischung in der Kräuterbutter schwenken. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nudeln mit Fischstücken auf Tellern anrichten. Paprikasalsa darauf verteilen. Mit restlichem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 42 g, F 21 g, KH 74 g
