1. Paprika abtropfen lassen, längs in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren, jeweils Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale heben und in dünne Spalten schneiden. Alles mit Essig, Honig und 4 EL Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer würzen.
2. Fleisch abbrausen, trocken tupfen. Garnelen ggf. vom schwarzen Darmfaden befreien, abbrausen. 300 g Hähnchenfleisch und Garnelen in einen Mixer geben, mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer würzen und fein zerhacken. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 18 Bällchen formen. Übrige 200 g Hähnchenbrust in 18 Scheiben schneiden. Abwechselnd Hackbällchen und Fleisch auf die Spieße stecken, mit etwas Öl beträufeln.
3. Spieße in einer Schale auf dem geschlossenen Grill (oder auf der Plancha-Fläche eines Grills) 10-12 Minuten garen, öfter drehen. Sauerrahm salzen. Tortillas auf dem Grill 1-2 Minuten erwärmen (sie sollen weich bleiben), mit Sauerrahm bestreichen. Mit Spießen und Salat servieren.
Pro Portion: 420 kcal/1770 kJ 15 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 29 g Fett Vor-/Zubereitungszeit ca 70 Min
Dazu passt: ein Amigne de Vetroz aus dem Wallis.
Den Hähnchen-Garnelen-Kebapkönnen Sie auch ganz lässig und stilecht aus der Hand genießen. Dafür einen Tortillafladen mit einem Klecks Sauerrahm darauf in die Hand nehmen und falten. Einen Spieß in die Tortilla legen und ein wenig Salat darauf verteilen. Nun den Spieß durch leichten Druck mit der gefalteten Tortilla festhalten und mit der anderen Hand den Spieß herausziehen.
