1. Für die Vinaigrette die große grüne Tomate waschen, putzen, würfeln. Tomatenwürfel im Mixer mit Essig, Honig, 1 Basilikumstiel und dem Olivenöl pürieren. Dressing mit Salz würzen.
2. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden. Garnelen ggf. vom schwarzen Darmfaden befreien. Fisch und Garnelen abwechselnd auf Spieße ziehen.
3. Melone vierteln, Kerne entfernen. Melone schälen, dann in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel abzie-hen, in dünne Ringe schneiden. Alle Salatzutaten auf einer Platte anrichten, mit Dressing beträufeln.
4. Spieße mit etwas Öl besprenkeln, auf dem Grill (evtl. in einer Grillschale) bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden. Salzen, pfeffern und mit dem übrigen Basilikum auf dem Salat verteilen und servieren.
Pro Portion: 255 kcal/1080 kJ 13 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 12 g Fett
Dazu passt: ein saftiger Sauvignon blanc aus Südtirol.
