500 g Kartoffeln in Wasser weich kochen. Abgießen, schälen, achteln. 150 g grüne Bohnen waschen, putzen, 5 Min. in kochendem Salzwasser garen. Dann eiskalt abschrecken. 4 Eier hart kochen, pellen, vierteln. 250 g Kirschtomaten waschen, halbieren. Alles mit 80 g schwarzen Oliven mischen. 4 EL hellen Balsamico, etwas Salz, Pfeffer und 5 EL Olivenöl verquirlen und unterheben. 300 g küchenfertige Garnelen kalt abbrausen, trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern, darauf anrichten.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 460 kcal KH: 23 g, F: 29 g, E: 27 g
