Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. 3-4 EL Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig darin ca. 12 Rösti pro Seite ca. 3 Minuten braten. Warm stellen.
Mayonnaise und Joghurt verrühren. Knoblauch schälen, fein hacken, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft abschmecken.
Avocado halbieren, Stein entfernen. Avocado schälen und fein würfeln. Sofort mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen, entkernen und klein würfeln. Salat waschen und gut abtropfen lassen. 2 EL Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen.
Krabben, Avocado, Tomaten, Salat und Vinaigrette vorsichtig mischen. Je 3 Rösti anrichten. Krabben-Salat-Mi-schung darauf verteilen und mit etwas Knoblauchsoße beträu-
fein. Rest Soße dazureichen.
Getränke-Tipp: Rosewein, z.B. ein Cabernet Sauvignon Rose.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 570 kcal 14 g E • 41 g F • 13 g KH
Tipp:
Anstelle von Nordseekrabben schmecken auch gegarte Eismeergarnelen dazu lecker.
