Spargel waschen, putzen, den weißen Spargel ganz, beim grünen nur das untere Drittel schälen und in grobe Stücke schneiden. Gemüsebrühe mit Butter und Zucker zum Kochen bringen, weißen Spargel darin ca. zehn Minuten garen, nach fünf Minuten grünen Spargel hinzugeben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit der Creme fraiche zum Spargel geben, Saucenbinder einstreuen und kurz aufkochen. Für die Spieße Garnelen waschen, in heißem Öl von jeder Seite ca. drei Minuten anbraten und mit Original Wein's „Party Snacks" Schinken-Röllchen abwechselnd auf Holzspieße reihen. Das Ragout mit Limettensaft und -schale, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spießen servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten,
