TK-Garnelen auftauen. Spinat putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Fett im Topf glasig dünsten. Spinat zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Garnelen abspülen, trocken tupfen. In 1 EL heißer Butter pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen. Milch und Sahne einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Cayennepfeffer, Worcestersoße und Zitronensaft abschmecken.
Spinat, Garnelen und Soße auf 4 gefettete ofenfeste Teller oder Förmchen verteilen. Alles unter dem heißen Grill oder im Backofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten gratinieren. Mit Zitrone garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 310 kcal 27 g E o 18 g F o 8 g KH
