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Forellenfilet mit grüner Spargelsauce

Forellen

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Zutatenliste

 200     Gramm  Grüner Spargel
      1      Bund  Basilikum
    100     Gramm  Mascarpone
                   Kräutersalz
                   Weißer Pfeffer aus der Mühle
    1-2            Zitronensaft
     40     Gramm  Pinienkerne
      2      Pack. Geräucherte Forellenfilet

Zubereitung

Spargel und Basilikum waschen. Spargel im unteren Drittel schälen.
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und Mascarpone cremig fein
pürieren. Mit 1 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken.

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Die
Forellenfilets abtropfen lassen und in der Sauce anrichten. Mit
Pinienkernen bestreut servieren.

Dazu paßt Baguette

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    3
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    5 Minuten
  • Kalorien
    239
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    18. Juni 2008
  • Gelesen
    1187

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