Fisch auftauen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt ca. 10 Minuten braten. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Ei und 1 EL Wasser verquirlen. Würzen. Fisch in Würfel schneiden. Erst in 3 EL Mehl, dann im Ei wenden. Fisch in 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
Speck in Streifen schneiden. Im Bratöl auslassen. Lauchzwiebeln darin andünsten. 1 EL Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Senf einrühren. Würzen.
Kartoffeln ohne Deckel weitere ca. 10 Minuten braten. Würzen. Fisch in der Soße erhitzen. Bratkartoffeln unterheben. Pannfisch anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 650 kcal E 35 g, F 39 g, KH 38 g
