Lachs abbrausen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Abdeckt zur Seite stellen. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Butter und Semmelbrösel zugeben, goldbraun werden lassen, salzen.

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in dünne Scheiben schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Für das Dressing Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Beides mit Essig, übrigem Zitronensaft, 1/2 TL Zitronenschale, Senf, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen und abschmecken.

Lachssteaks in einer Grillpfanne im übrigen heißen Öl 10-12 Min. unter Wenden goldbraun braten. Alternativ Steaks mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill grillen. Auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen,

Salat auf flachen Tellern anrichten, dazu Tomaten- und Avocadoscheiben abwechselnd mit Mozzarella flach auslegen. Mit Dressing beträufeln und Zwiebelringe darüber verteilen. Je 1 Lachssteak daraufsetzen und mit den Nussbröseln bestreuen.

Pro Portion 730 kcal 14 g KH, 50 g EW, 53 g F Vorbereiten: ca. 40 Min. ca. 10 Minuten