Fisch auftauen. Möhren schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren abgießen. Dillfähnchen abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Gehackten Dill und Öl verrühren.
Limette heiß waschen. 1 Limettenhälfte in Scheiben schneiden. Andere Limettenhälfte auspressen. Fischfilets mit dem Limettensaft beträufeln und mit Salz würzen.
Möhren und Paprika auf 4 Stücke Pergamentpapier verteilen. Fisch und Limettenscheiben darauflegen. Mit dem Kräuteröl beträufeln. Papier Umschlägen, Enden mit Garn verschließen. Auf einem Backblech im heißen Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Fischpäckchen aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit restlichem Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 220 kcal E 30 g, F 7 g, KH 8 g
