Kräuterfähnchen und -blätter abzupfen, hacken. 1 Limette halbieren und auspressen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Lachstranchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Limettensaft beträufeln.
Backpapier in 4 Stücke (à ca. 20 x 30 cm) schneiden. Jeweils 2 EL passierte Tomaten in die Mitte der Backpapierstücke geben. Je 1 Lachstranche daraufgeben. Lachs mit Öl beträufeln. Mit den Kräutern bestreuen.
Backpapier jeweils an den Seiten einschlagen und an den Enden mit Küchengarn zusammenbinden. Lachspäckchen im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 10-15 Minuten backen. 1 Bio-Limette heiß waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Lachspäckchen anrichten und mit den Limettenspalten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 41 g, F 32 g, KH 5 g
