Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden. Brühe, Essig, 1 TL Salz und Pfeffer aufkochen. Mit Lauchzwiebeln und Öl zu den Kartoffeln geben, mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen: Fisch in 8 Stücke schneiden. Mit 2 EL Saft beträufeln, salzen. Fisch auf ein mit Papier belegtes Blech legen. Fisch mit Senf bestreichen.
Dill und Knoblauch hacken. Butter erhitzen. Paniermehl darin rösten. Knoblauch, Zitronenschale und Dill unterheben, auf dem Fisch verteilen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden, unter den Salat heben. Würzen. Mit Fisch anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 400 kcal E 34 g, F 10 g, KH 41 g
