Möhren und Kartoffeln schälen. Beides in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
Lachsfilet in 4 Tranchen schneiden. Mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachstranchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Milch erwärmen. Fett darin schmelzen. Kartoffeln und Möhren abgießen, Milchmix zugießen und zerstampfen. Möhrenpüree mit Salz und Muskat würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli darin portionsweise anbraten. Mit Sojasoße ablöschen. Mit Sesam bestreuen. Brokkoli, Lachstranchen und Püree anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 710 kcal E 47 g, F 48 g, KH 20 g
