Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen. Apfel waschen. Beides grob reiben. Mit Apfelsaft, Zitronensaft und 1 EL Öl mischen. Lachs waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit Teriyakisoße beträufeln. Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milchmischung zugießen und zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Kartoffelpüree und Möhrensalat anrichten.
Pro Portion: ca. 670 kcal E 37 g, F 36 g, KH 48 g Zubereitungszeit 20 Minuten
