je 1 Topf Zitronenmelisse und Petersilie
2-3 EL Milch
500 g Magerquark
Salz, weißer Pfeffer
800 g Kartoffeln
1 EL abgeriebene Zitronenschale
2 Knoblauchzehen
4 Lachsfilets (à ca.
175 g; evtl. mit Haut)
4 EL Öl
1 EL Butter
Pergamentpapier
Küchengarn

Kräuter abzupfen, getrennt fein hacken. Petersilie, 1-2 TL Melisse, Milch und Quark verrühren, würzen. Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Rest Melisse und Zitronenschale mischen. Knoblauch hacken. Je 1 Stück Lachs auf ein Stück Pergamentpapier legen, mit je 1 EL Öl beträufeln. Mit Melissemischung, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Papierseiten nach oben schlagen, festbinden. Päckchen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Kartoffeln evtl. pellen, in Butter schwenken. Alles anrichten.

Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion: ca. 660 kcal E 53 g, F 35 g, KH 34 g