250 g vorgegarter Weizen (im Kochbeutel,z.B. Ebly)
Salz
2-3 EL gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Majoran, Thymian, Salbei)
25 g Bärlauch
80 g weiche Butter
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
500 g Brokkoli
800 g Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau)

Weizen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Kräuter und Bärlauch abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Mit 60 g Butter und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuterbutter kalt stellen.

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele schälen, holzige Enden abschneiden, Stiele in Scheiben schneiden und wie die Röschen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren.

Fischfilet abbrausen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer rundum würzen. Restliche 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fischfilets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Min. braten.

Weizen abgießen, abtropfen lassen. Mit Brokkoli anrichten, Fischfilets darauflegen. Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf dem Fischfilet schmelzen lassen.

Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 400 kcal, E: 42 g, F: 19 g, KH: 16 g