Seelachsfilet mit Küchenkrepp abtupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform geben.
Frischen Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 1 Min. garen. Abgießen, abschrecken. Tk-Spinat auftauen lassen. Getrocknete Tomaten hacken. Kapern, Mozzarellakugeln und gewaschene Kirschtomaten halbiern. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Spinat auspressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Tomaten, Kapern, Mozzarella, Butter in Flöckchen und den Semmelbröseln mischen. Alles auf dem Fisch verteilen, diesen ca. 20 Min. backen. Dann portionsweise anrichten.
Zubereitung 40 Minuten, Garen 20 Minuten, pro Portion 600 kcal, KH 6 g, F 46 g, E 41 g
