Kartoffeln waschen und ca. 25 Min. in Salzwasser garen. Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eier verquirlen. Filets erst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und mit Semmelbröseln panieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Filets darin je Seite ca. 3 Min. braten. Herausnehmen und
warm halten.
Limetten dick schälen, filetieren und den austretenden Saft dabei auffangen. Den Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Limettensaft ablöschen. Limettenfilets dazugeben.
Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und pellen. Durch die Presse drücken, mit Milch, Creme fratche verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Fischfilets mit Kartoffelpüree und Limettensoße anrichten. Nach Wunsch mit Limettenspalten garniert servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 520 kcal, E: 39 g, F: 18 g, KH: 48 g
