300 g TK-Spinat
150 g Möhren
150 g Gemüsezwiebeln
2 EL Butter
2 Eier
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
je 250 g Lachs- und Kabeljaufilet (ohne Haut)
200 g Strudelteig (Fertigprodukt)
100 g geriebener Gruyère
100 g Weißbrotbrösel
1 Eigelb

Spinat auftauen lassen. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, hacken und mit den Möhren in der Butter ca. 5 Min. dünsten. Spinat, Eier, Crème fraîche, Salz, Pfeffer verrühren. Filets abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen, pfeffern.

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig ausbreiten, Gemüse darauf verteilen, mit Käse und Bröseln bestreuen. Fisch darauflegen, aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein geöltes Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und ca. 30 Min. backen.

Zubereitung ca. 45 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Person ca. 450 kcal, E: 27 g, F: 29 g, KH: 20 g