1. Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Zitrone halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, von der anderen Hälfte den Saft auspressen. Fische innen und außen abbrausen, trocken tupfen. Fische rundum salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Aus Backpapier 4 Rechtecke (jeweils ca. 60 x 35 cm) zuschneiden. Papier mit Öl bestreichen, je 1 Tannenzweig aufs Papier legen. Darauf je Fisch legen. In die Bauchhöhle jedes Fisches 1 Zitronenscheibe und 1 EL Butter füllen. Übrige Zitronen auf den Fischen verteilen.
3. Papier über den Saiblingen zusammenfalten, Enden zubinden. Päckchen auf ein Blech setzen, auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben. Die Fische in 25-30 Minuten garen. Päckchen erst am Tisch öffnen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 25 Minuten pro Portion: 375 kcal/1580 kJ 1 g Kohlenhydrate, 50 g Eiweiß, 19 g Fett
Dazu passen: Kartoffeln, Salat.
Tipp:
Tannenzweige hat ja nun nicht jeder im Garten. Daher am besten beim Gemüsehändler oder im Blumenladen unbehandelte Zweige vorbestellen. Oder ersatzweise Rosmarin nehmen.
