Für d1e Frikadellen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Hack, Ei, Semmelbröseln, Parmesan und Kräutern verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 8 Frikadellen formen. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Für die Tomatensosse 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Tomaten zugeben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Frikadellen in die Soße setzen. Die Mozzarellascheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten gratinieren.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Nudeln abgießen. Alles anrichten.
Zubereitung ca 60 Min, va 840 kcal, E 56, F 35 g, KH 60 g
