Paprika und Zucchini putzen, waschen. Zucchini in dicke Scheiben, Paprika in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen, halbieren. Thymian und Rosmarin waschen, abzupfen und fein hacken.
Gemüse und Kartoffeln mit Öl, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Auf die Fettpfanne des Backofens verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten schmoren lassen. 1/8 l heißes Wasser und Brühe verrühren. Nach ca. 20 Minuten Schmorzeit zum Gemüse gießen. Gemüse zwischendurch wenden.
Kleine Zwiebel schälen, würfeln. Petersilie und Dill waschen, abzupfen, hacken. Kresse waschen, vom Beet schneiden, öuark und Milch verrühren. Zwiebel und Kräuter, bis auf etwas, unterrühren. Würzen. Gemüse mit Kräuterquark anrichten.
Mit Rest Zwiebel und Kräutern bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 380 kcal E 25 g, F 10 g, KH 45 g
