Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz im Bräter erhitzen, Fleisch darin anbraten. Dann im heißen Ofen (E-Herd: 180 “C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 1V2 Stunden garen.
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Blech mit Backpapier geben und im Ofen die letzten ca. 50 Minuten mitbacken. Oliven hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Alles mit Brühe mischen, nach ca. 1 Stunde Bratzeit über das Fleisch geben.
Rosmarin und Salbei waschen und klein schneiden. Mit Oregano unter die Kartoffeln misChen, die letzten 15 Minuten mitgaren. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Braten auf einen Rost setzen, ca. 10 Minuten unter dem Ofengrill knusprig braten. Bratensatz abschmecken und mit den Kartoffeln zum Fleisch servieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten. Garzeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion: ca. 710 kcal, 41 g F, 34 g KH, 46 g E.
