FÜR DAS PARFAIT
2 Blatt weiße Gelatine
1 gehäufter TI getrocknete Lavendelblüten plus Blüten zum Verzieren (Feinkostladen oder z.B. über www.violas.de)
150 g weiße Kuvertüre
250 ml Schlagsahne
4 Eier (Kl. M)
Salz
40 g Zucker
30 g Honig (z.B. Akazienhonig)
2 El Schokoladenlikör (z.B. Creme de Cacao; ersatzweise Sirup)

FÜR DAS KOMPOTT
300 g Aprikosen
100 ml Orangensaft
30 g Zucker
Salz
1 El Speisestärke

Außerdem:
Terrinenform (ca. 1 l Inhalt)